Расчет ценообразования услуг прачечной. Готовый бизнес-план открытия прачечной Расчет прачечной

В какой бизнес вложить средства, чтобы он практически со 100% гарантией вернулись. О получении прибыли говорить в столь сложное, с экономической точки зрения, время приходится не всегда, но все же. Во все времена спросом пользуются услуги, поэтому разумно будет открыть какой-нибудь пункт по их предоставлению. В этой статье мы рассмотрим готовый бизнес-план прачечной с расчетами на 2019 год.

Все за и против

Сразу необходимо оценить все преимущества и недостатки этого бизнеса. Неоспоримым плюсом является относительно небольшие вложения и простота организации, бизнес-план можно самому составить за несколько часов или быстрее, если взять за основу эту статью. Еще один плюс – быстрая окупаемость предприятия и небольшие текущие расходы.

Минусом является менталитет потребителей. У большинства сограждан прачечная ассоциируется с ужасными антисанитарными условиями и наплевательским отношением к своему делу персонала, многие и вовсе путают ее с химчисткой, где им когда-то испортили вещь и теперь отдают предпочтение выведению пятен и стирке в домашних условиях. Пожалуй, это единственное существенное препятствие.

Чтобы его решить, необходимо открыть прачечную самообслуживания, где клиенты будут сами стирать свои вещи и контролировать процесс. Но тут рождается вопрос: «Зачем нужна прачечная, если дома есть стиральная машинка?». Действительно, зачем человеку куда-то идти, если он может постирать дома? Этот вопрос, определяющий в бизнес-плане.

Внимание! Прачечная самообслуживания не будет пользоваться спросом, если открыть ее в спальном районе, где практически у каждого есть стиральная машинка. Лучше всего это сделать в районе, где много общежитий, частных, небольших гостиниц, кафе, ресторанов. Только в этом случае бизнес-план будет эффективен.

Еще один важный момент – прачечная является предприятием районного масштаба, поэтому необходимо привлечь всех возможных клиентов как можно быстрее. Можно раздавать листовки или развесить красочные плакаты. Отличным вариантом будет заключение договора о предоставлении услуг на постоянной основе с гостиницами, кафе, ресторанами.

Расчет стоимости проекта

Сколько же нужно вложить денег в этот бизнес? Пример расчета далее, но сразу следует оговориться, что бизнес-план приблизительный, так как конечная стоимость будет зависеть от региона, где будет организован бизнес, используемого оборудования и многих других факторов.

Документы

Для открытия прачечной необходимо будет оформить свою деятельность как индивидуальный предприниматель. В 2019 году стоимость открытия ИП составляет 2300 рублей, если делать все самому (800 госпошлина, 1000 расчетный счет, 500 печать). Если вы будете оформлять документы через специальные фирмы, это может обойтись вплоть до 10 тыс. рублей. О том, как открыть ИП самостоятельно , можете узнать в нашей соответствующей статье.

Помещение

Вряд ли можно найти помещение уже готовое под прачечную, на его оборудование соответствующим образом необходимо закладывать расходы. Ремонт – отделочные работы, монтаж системы водоснабжения, утверждение проекта в санстанции обойдется где-то в 180 000 рублей.

Оборудование

На этой стать расходов не стоит экономить, ведь именно она будет приносить доход предпринимателю и обеспечивать чистыми вещами клиентов. Возьмем для бизнес-плана прачечной стандартную схему:

• Стиральные машинки – 5 единиц. Из них 3 объемом 5 кг, 1 на 6 кг и 1 на 10–12 кг. Необходимо покупать профессиональное оборудование, которое будет долго эксплуатироваться без поломок. Рекомендуется покупать оборудования от немецких и итальянских производителей. Такой комплект оборудования обойдется в зависимости от набора технических характеристик 180–300 тыс. рублей;
• Сушилки. В идеале их нужно покупать по количеству стиральных машин. Но для начала хватит трех. Их приблизительная стоимость – 250 000 рублей;
• Гладильные столы, их также необходимо 3 единицы. За них придется выложить от 40 до 60 тыс. рублей;
• Мебель. Очень важно, чтобы она была практичной – удобной и надежной. Но при этом не стоит впадать в крайности и ставить в прачечной пластиковые стулья или деревянные лавочки. Более практичным решением для бизнес-плана будет оборудовать помещение диваном, журнальным столиком и мягкими стульями. На это можно потратить от 30 до 50 тыс. рублей. Не нужно забывать о необходимости оборудовать рабочее место администратора;
• Дополнительное оборудование: точка Wi-Fi, ноутбук, камеры наблюдения, противопожарная система и охранная сигнализация. Для организации дополнительного дохода можно установить кофейный и снековые аппараты. Это обойдется от 150 до 200 тыс. рублей.
• Бытовая химия, она обязательно должна быть качественная, иначе стирать в прачечной никто не будет. Это один из важнейших пунктов бизнес-плана. На нее необходимо в среднем тратить от 15 до 20 тыс. рублей.

Возможно заинтересует: Готовый бизнес-план ювелирной мастерской

Итого с расчетами получается, что нужно вложить от 625 до 810 тыс. рублей.

Скачать бизнес-план прачечной с более точными расчетами вы можете у наших партнеров!

Ежемесячные расходы

Не нужно забывать, что каждый месяц необходимо тратить определенную сумму денег на обеспечение бизнеса:

• оплата аренда помещения – 12–20 тыс. р.;
• оплата коммунальных услуг согласно тарифам;
• пополнение запасов бытовой химии;
• обслуживание оборудования;
• оплата охранных услуг – сигнализации;
• заработная плата администратора;
• интернет.

В среднем эти статьи формируют кругленькую сумму, около 120 тыс. рублей. На первое время неактуальным будет обслуживание оборудования, но желательно откладывать определенную сумму на устранение непредвиденных поломок.

С расчетами, приведенными выше, получается, что нужна посещаемость от 40 до 50 человек в день, которые будут платить по 150–170 рублей. В этом случае согласно предоставленному бизнес-плану прачечная окупится за 3 года.

Для расчета себестоимости услуги, необходимо учитывать не только стоимость материалов и энергоносителей, но и усадку оборудования, а также другие пункты ежемесячных расходов.

Наши многочисленные клиенты позволяют нам время от времени получать любопытные статистические данные. Так мы узнали, что в 7 из 10 прачечных говорят такое: «стираем хорошими порошками, мы следим за рекламой!», «обязательно замачиваем ресторанное белье на ночь», «лучшее средство от пятен — БЕЛИЗНА», «перекись отлично отбеливает», «что вы нас учите как стирать – мы, что, дома не стираем?». Честное слово, это настоящие высказывания работников прачечных. Понимаем, что сложно найти квалифицированный персонал. Но ведь всегда можно пригласить квалифицированного технолога для консультации. И не надо при этом думать, что он вас «разводит» на профессиональные моющие средства. Хороший технолог позволит вам не потратить лишнее на тех же моющих, а правильно написанные программы стирки позволят сэкономить еще и воду с электороэнергией.

Вот пример из жизни: владелица прачечной пожаловалась, что подорожали порошки и, теперь себестоимость стирки значительно повысилась. В разговоре с нашим технологом выяснилось, что стирают они ….бытовыми порошками и рекламно-популярным средством от пятен. Дозировка порошка … 10г на килограмм белья! Но все равно плохо стирает и вынуждены перестирывать (для ясности – дозировка в данном случае должна была быть 20г!). Наш технолог предложил профессиональную систему стирки и строгие дозировки: 1) основное моющее – жидкий бесфосфатный стиральный порошок; 2) усилители стирки – кислородный отбеливатель и пятновыводящее средство для сильно загрязненного белья; 3) кондиционер-нейтрализатор. Результат – себестоимость стирки снизилась в 1,5 раза (и по расходу моющих, и с учетом резкого уменьшения перестирок).

Этот пример и многие другие показывают, что технологий стирки во многих прачечных практически не существует. Процент износа белья велик. Так, в прошлом году один крупный столичный отель предъявил претензию коммерческой прачечной на значительную сумму с четырьмя нолями за годовой износ белья.
Как показывает практика, самому большому износу подвержен ресторанный, кухонный, SPA и больничный текстиль. Для стирки зачастую используют хлорку, щелочь, перекись, щавелевую кислоту, стирают на программах с кипячением. В результате — износ текстиля очень и очень значительный.
Профессиональные системы стирки с использованием профессиональной химии позволяют эффективно отстирывать любые загрязнения, при этом срок службы текстиля может достигать 6-8 лет (доказано в мировой практике!).
Оптимальное использование прачечной химии, ресурсов (воды, электроэнергии) и стабильное качество — основные преимущества профессиональной стирки.

Многие считают, что профессиональная химия – это дорогое удовольствие. Так где же экономия?
Вот главные аргументы в пользу профессиональной стирки:
1. Автоматические дозаторы жидких моющих позволяют оптимизировать расход и контролировать персонал.
2. Процент перестирки снижается до 1-2%.
3. Продлевается срок службы текстиля, а, значит, экономятся средства на ежегодные закупки.
4. Работа препаратов начинается уже при 40С°, что позволяет стирать на менее энергоёмких циклах.

Наши технологи готовы предложить вам профессиональные технологии стирки и профессиональные химикаты, что обеспечит вашей прачечной хорошую прибыль, высокое качество услуг и довольных клиентов .

Стирайте с нами, стирайте профессионально и добивайтесь отличных результатов!

* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.

Аннотация

Курсовая работа посвящена такому виду предприятия как прачечная. В работе изложены теоретические выкладки, посвященные данной теме. Произведены все расчеты, необходимые для правильного ведения бизнеса. Сделан анализ литературных, электронных и периодических источников.

Работа содержит 21 страницу машинописного текста, 3 таблицы, 13 формул.

Введение

Глава 1. Теоретическая часть

1.1. Амортизация основных средств

1.2. Заработная плата

1.3. Единый социальный налог

1.5. Смета затрат

1.6. Цена услуги

Глава 2. Практическая часть

2.1. Исходные данные

2.2. Решение комплексной задачи

2.2.1. Расчёт амортизационных отчислений

2.2.2. Расчёт основной и дополнительной заработной платы

2.2.3. Единый социальный налог

2.2.4. Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования

2.2.5. Расчёт сметы затрат по экономическим элементам на год

2.2.6. Цена услуги

2.2.7. Прибыль от реализации

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

В условиях рынка бизнес, в основном, имеет характер предпринимательства, главная цель которого - получение прибыли. Прибыль как результат бизнеса зависит от множества факторов - затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг), цен, спроса на продукцию и др.

При создании любой коммерческой организации её собственники - учредители должны убедиться, что намечаемые виды деятельности и в целом производственно-хозяйственная деятельность организации принесут прибыль. Для этого выполняют технико-экономическое обоснование возможных результатов ее деятельности.

1. проанализировать литературные источники;

2. проанализировать периодические издания;

Методы исследования: экономический анализ.

Объект исследования : прачечная.

Предмет исследования: деятельность предприятия, механизм расчета амортизационных отчислений, механизм расчета заработной платы, механизм расчета единого социального налога, механизм расчета затрат на содержание и эксплуатацию оборудования, механизм расчета сметы затрат, механизм расчета цены услуги.

Глава 1. Теоретическая часть

1.1. Амортизация основных средств

Амортизация - это планомерный процесс переноса стоимости средств труда по мере их износа на производимый с их помощью продукт. Амортизация является денежным выражением физического и морального износа основных средств. Сумма начисленной за время функционирования основных средств амортизации должна быть равна их первоначальной (восстановительной) стоимости.

Норма амортизации - доля (в процентах) стоимости объекта, подлежащая включению в издержки производства с установленной периодичностью на протяжении срока полезного использования или отнесению за счет соответствующих источников.

В настоящее время начисление амортизации по объектам основных средств производится одним из следующих способов:

· линейный способ начисления амортизации;

· метод (способ) уменьшаемого остатка;

· способ списания стоимости пропорционально объему продукции (работ, услуг);

· способ списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования.

В течение срока полезного использования объекта основных средств начисление амортизационных отчислений не приостанавливается, кроме случаев их нахождения на реконструкции или модернизации по решению руководителя организации. Начисление амортизации приостанавливается также по основным средствам, переведенным по решению руководителя организации на консервацию сроком более трех месяцев.

Начисление амортизации со стоимости вновь поступивших основных средств начинается с первого числа месяца, следующего за месяцем их поступления. По выбывшим основным средствам начисление амортизации прекращается с первого числа месяца, следующего за месяцем их выбытия.

1.2. Заработная плата

Заработная плата - это величина денежного вознаграждения, выплачиваемого наемному работнику за выполнение определенного задания, объема работ или исполнение своих служебных обязанностей в течение некоторого времени.

Планирование заработной платы должно обеспечить:

· рост объема производимой продукции (услуг, работ), повышение эффективности производства и его конкурентоспособности;

· повышение материального благосостояния трудящихся.

Планирование фонда заработной платы включает расчет суммы фонда и средней заработной платы, как всех работников предприятия, так и по категориям работающих.

Исходные данные для планирования фонда заработной платы:

· производственная программа в натуральном и стоимостном выражении и ее трудоемкость;

· состав и уровень квалификации работников, необходимых для выполнения программы;

· действующая тарифная система;

· применяемые формы и системы оплаты труда;

· нормы и зоны обслуживания, а также законодательные акты по труду, регулирующие заработную плату (род выплат и доплат, учитываемых при оплате труда).

В состав фонда включается основная и дополнительная заработная плата. К основной относится оплата труда за выполненные работы. Она включает сдельную заработную плату, тарифный фонд заработной платы, премии. К дополнительной заработной плате относятся такие выплаты работникам предприятий, которые производятся не за выполненную работу, а в соответствии с действующим законодательством (доплаты за работу в ночное время, бригадирам, за сокращенный рабочий день подросткам и кормящим матерям, оплата очередных и дополнительных отпусков, выполнение государственных обязанностей, оплату за обучение учеников).

Существует две формы оплаты труда. Оплата устанавливается или в зависимости от времени, на протяжении которого предприятие использовало рабочую силу, либо в соответствии с объемом выполненных работ. В первом случае оплата называется повременной, во втором случае - сдельной.

Повременная оплата труда применяется, если невозможно или трудно нормировать труд, при строго регламентированных, высокомеханизированных и автоматизированных производственных процессах, в производствах, требующих высокого качества и точности выполнения работ, и там, где нет надобности стимулировать интенсивность труда.

Главное преимущество для рабочего при повременной оплате труда состоит в том, что он имеет гарантированный ежемесячный заработок, не зависящий от возможного снижения уровня производства в данный период времени. Недостатком является то, что рабочий не имеет возможности повысить свой заработок путем увеличения личной доли участия в производственном процессе.

С точки зрения предприятия главный недостаток повременной оплаты в том, что она не стимулирует повышения выработки рабочих.

Повременная форма оплаты труда включает две системы: простую повременную и повременно-премиальную.

При простой повременной системе размер заработной платы зависит от тарифной ставки работника и количества отработанного времени.

Повременно-премиальная система оплаты труда применяется с целью повышения качественных или количественных показателей (безаварийная работа, повышение качества продукции).

Сдельная форма оплаты труда применяется там, где можно установить однозначную зависимость между объемом произведенной продукции и количеством затраченного труда каждого рабочего или группы рабочих.

С точки зрения рабочего сдельная форма оплаты труда имеет то преимущество, что дает возможность повышения заработка при увеличении интенсивности труда

Для предприятия применение сдельной системы оплаты труда дает возможность стимулировать при необходимости выработку рабочих, а основным недостатком является возможное снижение качества при росте выработки.

Сдельная форма оплаты труда имеет несколько систем: прямую сдельную, сдельно-премиальную, сдельно-прогрессивную, косвенную сдельную, аккордную, коллективную сдельную.

При прямой сдельной системе оплаты труда заработок рабочего находится в прямой зависимости от его индивидуальной выработки. Такая система применяется там, где легко можно организовать индивидуальный учет труда. Заработок определяется как сумма произведений соответствующей сдельной расценки на фактическую выработку.

Расценка - это часть заработной платы, приходящаяся на единицу продукции.

При сдельно-премиальной системе сверх заработка по прямым сдельным расценкам выплачивается премия за выполнение и перевыполнение плана по заранее установленным качественным или количественным показателям.

При сдельно-прогрессивной системе оплаты труд рабочего в пределах установленной нормы оплачивается по основным расценкам, а сверх нормы - по повышенным.

Косвенно-сдельная система применяется для оплаты труда вспомогательных рабочих, обслуживающих основных рабочих-сдельщиков, от темпа и выработки которых зависит производительность основных рабочих.

При аккордной системе размер оплаты работ устанавливается не за каждую производственную операцию в отдельности, а за весь комплекс работ, взятый в целом с указанием срока их выполнения.

Коллективные системы оплаты труда целесообразно применять в тех случаях, когда невозможен учет индивидуальной выработки каждого рабочего.

1.3. Единый социальный налог

Единый социальный налог - взнос - обязательный, индивидуально безвозмездный платеж, зачисляемый в государственные внебюджетные фонды: Пенсионный фонд РФ, фонд социального страхования РФ и фонды обязательного медицинского страхования РФ. ЕСН предназначен для мобилизации средств по реализации прав граждан на государственное пенсионное и социальное обеспечение и медицинскую помощь.

Налогоплательщиками ЕСН признаются:

· работодатели, производящие выплаты наемным работникам, в том числе: организации; индивидуальные предприниматели; родовые, семейные общины малочисленных народов Севера, занимающиеся традиционными отраслями хозяйствования; крестьянские (фермерские) хозяйства; физические лица;

· индивидуальные предприниматели, адвокаты.

Не являются налогоплательщиками организации и индивидуальные предприниматели, переведенные в установленном порядке на уплату налога на вмененный доход для определенных видов деятельности в части доходов получаемых от осуществления этих видов деятельности.

На сегодняшний день отчисления в пенсионный фонд РФ составляет 20 % от фонда оплаты труда, в фонд социального страхования - 3,2 %, в фонд обязательного медицинского страхования - 2,8 %. Общий процент единого социального налога составляет 26 % от фонда оплаты труда.

1.4. Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования

Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования являются комплексными. Они включают в себя:

· расходы на содержание оборудования и оплату труда рабочим, занятых обслуживанием оборудования. Обязательные отчисления: затраты на ремонт и амортизацию;

· возмещение износа малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и расходов по их восстановлению.

· прочие расходы;

Чаще всего данные расходы включаются в себестоимость единицы продукции, пропорционально основной заработной плате производственных рабочих.

1.5. Смета затрат

Смета затрат - это все затраты, связанные с производством и реализацией продукции.

Затраты, используемые в процессе производства и реализации продукции, называются себестоимостью. Себестоимость является одним из важнейших экономических показателей деятельности и во многом определяет такие финансовые параметры фирмы, как прибыль и рентабельность.

В соответствии с Российским законодательством (ст. 262-265 НК РФ гл. 25) всю совокупность затрат предприятия на две группы:

1. Связанные с пр-вом

2. Связанные с реализацией продукции

Кроме того, фирма может иметь расходы, которые не учитываются в составе затрат, из которых складывается себестоимость. Например, дивиденды, штрафы, неустойки, пени, налог на прибыль и любые платежи за сверхнормативные выбросы в экологии и т.д. (ст. 270 НК РФ гл. 25).

Налоговый Кодекс рассматривает следующую группировку этих затрат (ст. 253):

· материальные расходы;

· затраты на оплату труда;

· затраты, связанные с работой оборудования, в т.ч. и амортизация;

· прочие расходы, в состав которых входят расходы, связанные с управлением и обслуживанием производства.

Все затраты группируются по следующим статьям (гл.25 НК РФ):

1) сырье и основные материалы;

2) комплектующие (покупные) изделия и полуфабрикаты;

На сегодняшний день многие коммерческие предприятия стараются снизить затраты, а также повысить конкурентоспособность своего бизнеса. Предлагаем вам рассмотреть реальный пример того, насколько в действительности выгодно иметь собственную прачечную на территории отеля.

Несколько забегая вперед, нужно сказать, что открытие прачечной для гостиниц и аналогичных предприятий при самом лучшем сценарии сможет окупиться через 5 лет. В то же время в течение последующих 10 лет уровень дополнительной прибыли будет составлять около 0,5 процентов от выручки гостиницы. При этом продолжительность службы оборудования, необходимого для функционирования частной прачечной, составляет 15 лет.

Подготовка помещения

Первым значимым шагом при обустройстве собственной прачечной является выбор помещения и проведение соответствующих подготовительных работ. При этом важно убедиться в том, чтобы оно соответствовало необходимым техническим требованиям, а также нормам пожарной и санитарной безопасности. Помещение должно быть оборудовано водопроводом, канализацией, вентиляцией, а также сетью электропитания.

Для стирки белья, вес которого не превышает 30 кг в день, будет достаточно однофазной сети 220 вольт. При более высоких объемах загруженности прачечной нужно позаботиться о наличии трехфазовой сети с напряжением 380 вольт (с учетом дополнительных мощностей не менее 30 киловатт). При объеме белья в 500 кг в день необходимо обеспечить электрическую мощность в 200 киловатт.

Что касается выбора материалов для отделки прачечной, то они должны обладать стойкостью к сильным перепадам температуры и высокому уровню влажности. Оптимальным вариантом является керамическая плитка.

Есть еще несколько важных моментов, о которых следует помнить при выборе и подготовке помещения для прачечной, а именно:

• Обязательным условием является наличие 2-х эвакуационных выходов. Также следует предусмотреть возможность создания монтажного проема для того, чтобы через него можно было осуществить занос оборудования);
• Для устойчивой работы оборудования давление в системе водоснабжения должно быть не менее 3,5-4 атмосфер;
• Хранить чистое и грязное белье необходимо в отдельных и специально предназначенных для этого секциях;
• Для ежедневной стирки белья весом в 500 кг необходимо иметь помещение, площадь которого составляет примерно 100 м 2 .

Нужно отметить, что минимальная стоимость подготовки помещения для прачечной при объеме 500 кг в день составит около 500 тысяч рублей.

Покупка оборудования для частной прачечной: что нужно знать?

Основное профессиональное промышленное оборудование для обработки белья объемом 500 кг в день включает в себя:

• 3 стиральные машины по 25 кг;
• 5 сушильных машин по 25 кг;
• 1 гладильный каток.

Недорогой вариант стиральной машины от европейского производителя (к примеру, марки Fagor) с загрузкой в 25 килограмм будет стоить порядка 660 тысяч рублей.

Сушильных машин требуется почти в 2 раза больше, потому что остаточная влажность белья после стиральной машины составляет 100%. Это связано с тем, что масса мокрого белья увеличивается практически вдвое по сравнению с сухим (даже если отжимать его при режиме 1000 оборотов в минуту).
Многие производители промышленных стиральных машин заявляют о том, что вес мокрых вещей после стирки увеличивается не вдвое, а лишь в полтора раза от их общей массы. Но в действительности это не так, причем в этом можно легко убедиться, самостоятельно взвесив белье до и после стирки.

Минимальная стоимость гладильного катка (производитель Вязьма) составит 1260 тысяч рублей для модели электрического типа с шириной 2,8 метра. Данный тип оборудования обеспечивает среднее качество глажки, подходящее для 3-х звездочных гостиниц. В идеале должен быть установлен паровой каток, но его стоимость вместе с парогенератором будет в несколько раз выше.

Подведем расчеты:

• 3х660=1980 тысяч (стиральные машины)
• 5х302=1510 тысяч (сушильные машины)
• 1*1260=1260 тысяч (гладильный каток)

Итого: 4750 тысяч рублей.

Нужно учесть, что стоимость подключения оборудования составляет примерно 3% от его фактической цены. Таким образом, для приобретения всей основной техники для прачечной (вместе с установкой) нужно будет выложить 4892 тысячи рублей.

• паровых утюгов;
• парогенератора для утюгов;
• упаковочной машины;
• пятновыводной машины;
• тележек для чистого и грязного белья;
• столов для зачистки, складывания и упаковки белья;
• стеллажей.

Примерная стоимость дополнительного оборудования для частной прачечной (при ежедневном объеме стирки около 500 кг белья в день) составит еще 608 тысяч рублей. Кроме того, если вы хотите обеспечить бесперебойную работу вашего предприятия, то необходимо иметь запасное оборудование – одну стиральную машину, одну сушильную машину и дополнительный гладильный каток. Для упрощения расчетов мы не будем закладывать стоимость запасного оборудования.

Таблица 1 — Стоимость открытия собственной прачечной

Затраты на стирку в собственной прачечной

Расходы на работу такого предприятия состоят из выплат заработной платы персоналу, затрат на стиральный порошок и профессиональные химические средства, а также оплаты работ по ремонту оборудования, электричества и хозяйственных расходов. Также в затраты необходимо включить альтернативную аренду. При этом помещение, которое будет отведено под прачечную, может быть использовано для нужд вашего отеля или сдаваться в аренду.

В таблице 2 приведены затраты на стирку белья в собственной прачечной.

Таблица 2 — Затраты на содержание собственной прачечной

Зарплата работников

Мы посчитали количество сотрудников частной прачечной на основании собственного опыта (исходя из практики применения 12-часовых дневных рабочих смен). Принцип такой схемы заключается в том, в течение 2 дней работает одна смена, а последующие 2 дня – другая. Кроме того, как показала практика, работа прачечной в ночное время является неэффективной (из-за низкой производительности труда, высоких показателей брака и поломок техники, произошедших по вине персонала). Также нельзя забывать о том, что ночью вам нужно будет платить своим работникам более высокую зарплату (как минимум в 1,5 раза больше, чем днем).

При высоких объемах стирки следует позаботиться о том, чтобы прачечной могла управлять заведующая. Ее задача будет заключаться в том, чтобы следить за рациональностью использования оборудования, направлять потоки белья и решать вопросы со сложными пятнами. Заведующая прачечной должна активно принимать участие во всех рабочих процессах, включая стирку, сушку, глажку и упаковку белья («играющий тренер»).

В идеале количество работников в сменах должно быть одинаковым. Но чтобы удешевить наши расчеты, можно предположить, что содержащая меньшее количество работников смена передает часть необработанного белья для следующей смены. Таким образом, если первая выполняет план в 80% для одного дня, то вторая сможет сделать 120% от требуемого объема при условии, что в ней будет трудиться большее количество сотрудников.

Альтернативные расходы

К таким расходам следует отнести затраты на ремонт оборудования, покупку стирального порошка и других профессиональных чистящих средств, оплату счетов за электроэнергию и прочее. Предлагаем вам данные, полученные из нашего личного опыта.

Ремонт оборудования включает в себя как проведение его периодического технического обслуживания, так и устранение возникающих неисправностей. В процессе плановых осмотров следует производить чистку и смазку отдельных функциональных узлов техники, а также замену расходных материалов (ремней, уплотнительных резинок, клапанов и многого другого).

Случайные поломки происходят чаще всего по причине выхода из строя двигателей, подшипников, трубчатых электронагревателей, контроллеров, редукторов и прочего. К примеру, до 90% ремонтных работ на нашем предприятии выполняются нами самостоятельно. Поэтому если вы желаете иметь частную прачечную, то мы рекомендуем вам позаботиться о наличии в штате вашей компании мастера по ремонту такой техники с фиксированным окладом.

Расчеты по затратам на содержание частной прачечной

В таблице 3 показан уровень расходов на стирку белья в сторонней прачечной.

Таким образом, при объеме стирки в 100 кг в день, расходы составят 34 рубля за 1 килограмм, а при объеме в 500 килограмм – 28 рублей за 1 килограмм. В эту стоимость входят транспортные затраты.

Таблица 3 — Затраты на стирку белья в сторонней прачечной

Таблица 4 — Экономия от собственной прачечной.

Вычислим окупаемость прачечной, разделив стоимость оборудования на ежемесячную экономию.

Таблица 5 — Окупаемость собственной прачечной.

Таким образом, мы получили срок окупаемости прачечной, который в среднем составил 60 месяцев, что примерно составляет 5 лет.

Но нужно помнить, что на практике продолжительность этого срока будет выше, за счет того, что время от времени вам необходимо будет покупать дополнительное оборудование, оплачивать больничные и отпуска персонала, а также покрывать непредвиденные расходы по ремонту техники. Так же, необходимо учитывать и инфляцию, которая будет влиять на все без исключения затраты, в том числе и Фонд оплаты труда.

Иногда вы будете сталкиваться с ситуациями, когда по вине коммунальных служб будет отсутствовать вода или же электроснабжение. Решить проблему с отключением воды можно путем использования специальных резервуаров. Но вот если пропадет электричество, то единственным выходом станет открытие рабочей смены в ночное время, в результате чего будут увеличены расходы на оплату труда сотрудников вашей прачечной.

Сколько средств удастся сэкономить в последующие 10 лет?

В зависимости от частоты смены белья гостиницы, сдающие одно и тоже количество белья могут иметь разное количество номеров. Например, гостиницы, сдающие 100 кг в день, могут иметь, как 70 номеров, так и 120 номеров. Предположим, что заполняемость гостиницы составляет 60%, а средняя цена за номер 2500 руб.

Увидеть уровень экономии (в следующие 10 лет) в случае наличия в гостинице собственной прачечной вы можете в таблице 6. При этом следует отметить, что срок службы промышленного оборудования составляет 15 лет.

Таблица 6 — Экономия собственной прачечной после пятилетнего срока окупаемости.

Исходя из указанных в таблице данных, мы видим, что средний показатель экономии составляет около 0,5% от общей выручки. Это тот результат, на который следует ориентироваться при открытии собственной прачечной.

В итоге, мы можем прийти к выводу, что открытие собственной прачечной на территории отеля не приносит ощутимой экономии и не дает существенного увеличения доходов предприятия. При этом руководству необходимо будет лично контролировать большое количество процессов, связанных с работой прачечной. Гораздо более эффективным для отеля будет сосредоточить усилия на своей основной деятельности.
Мы уверены, что такие же показатели экономии получатся и при меньших объемах стирки для любого номерного фонда. Этим объясняется, что доля гостиниц, не имеющих собственную прачечную в Новосибирске, составляет 67%. Многие гостиницы, имеющие собственную прачечную, построены в советское время, когда не было никакой альтернативы поручить стирку белья сторонней организации. В настоящее время гостиницам или отелям гораздо выгоднее поручить стирку белья прачечной на аутсорсинге.

Большинство фабрик-прачечных, особенно в регионах, работают по старинке и не в состоянии обеспечить надлежащее качество услуг. Поэтому поговорка «Если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам!» все еще актуальна.

В пользу собственной прачечной отельеры приводят следующие аргументы:

— 100-процентный контроль качества стирки;

—большая сохранность белья и увеличение срока его службы;

— меньшее количество комплектов в обращении из-за сокращения периода оборачиваемости белья;

— исключение затрат на транспортировку;

— независимость от цен сторонних прачечных;

— возможность оказания срочных услуг постояльцам за дополнительную плату;

— возможность ввести третью смену в сезон;

— возможность предоставления услуг по обработке белья сторонним организациям.

Чаще всего к стирке на стороне прибегают по двум основным причинам: отсутствие подходящего помещения и небольшие объемы стирки.

Действительно, для организации прачечной в отеле необходимо помещение, соответствующее определенным техническим требованиям, а также нормам пожарной и санитарной безопасности.

Для устройства мини-прачечной (до 500 кг/смена) необходимо выделить помещение площадью 45—50 кв. м (без учета площади бельевых складов), что регулируется нормами СНиП.

В планировании отеля производственные помещения бытового обслуживания чаще всего располагаются в цокольном этаже, группе общественных помещений первого этажа, в отдельной постройке. В расположении прачечной необходимо предусмотреть удобную связь с грузовым лифтом и служебным входом в гостиницу, исключить перекрещивание движения гостей и обслуживающего персонала в производственном процессе.

В малых и средних по емкости гостиницах сегодня экономически целесообразно создание мини-прачечных с использованием стиральных машин небольшого объема и средств быстрой сушки белья.

Считаем стоимость оборудования

Стандартный набор оборудования для прачечной гостиницы включает: стирально-отжимные машины, сушильные машины, гладильный каток или каландр, гладильный стол. Возможны тележки и стеллажи для белья.

— Комплект оборудования:

Стирально-отжимная машина IPSO HD 165 на 16,5 кг — 2 шт.;

Стирально-отжимная машина IPSO HD 100 на 9,5 кг — 1 шт.;

Сушильный автомат IPSO DR 35 на 17 кг — 2 шт.;

Гладильный каток производительностью 50 кг/час IPSO RI 1600/30 — 1 шт.;

Гладильный стол VEIT Varioline DOB S Saugen — 1 комплект;

Весы до 50 кг — 1 шт.;

Тележка для грязного белья — 2 шт.;

Тележка для мокрого белья — 2 шт.;

Тележка для чистого белья — 2 шт.;

Считаем расходы на обработку 1 кг белья в собственной прачечной

Себестоимость стирки белья складывается из следующих составляющих:

— вода горячая и холодная,

— электроэнергия (или пар),

— сток канализации,

— моющие средства,

— амортизационные расходы (срок службы профессионального оборудования 10—15 лет),

— зарплата персонала (мини-прачечную обслуживают 3—5 операторов).

Вычисляем разницу между себестоимостью обработки 1 кг белья в собственной прачечной и затратами на стирку на стороне

Этим мы фактически определяем экономическую выгоду от создания собственной прачечной. За 6 месяцев после ввода прачечной в эксплуатацию постирано 90 т белья. Ранее белье отдавали в стирку в коммерческую прачечную по цене 20 руб. за 1 кг. Стирая белье на собственном оборудовании, используя собственную воду, электроэнергию, затраты снизились до 5,75 руб. за 1 кг белья. Т. е. за 6 месяцев при экономии в 5,75 руб. на 1 кг белья экономическая выгода составила 517 500 руб.

Считаем срок окупаемости и рентабельность

Принято считать: если разница между экономической выгодой в единицу времени и стоимостью стирки в коммерческой прачечной превышает 15% — инвестиции в собственную прачечную целесообразны. Для расчета срока окупаемости прачечной гостиницы необходимо единовременные расходы на ремонт помещения, закупку и установку оборудования разделить на экономическую выгоду в единицу времени. В нашем случае примерный срок окупаемости составляет 1,5—2 года.

Олег Черепанов, менеджер по продажам оборудования компании Koblenz&Partner

Журнал "Современный отель", март 2013